January 4, 2011 at 11:26am
Le Cozze Alla Griglia
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Facile
Ingredienti:
un po’ di vino bianco
un kilo delle cozze
Salsa all’aglio:
un bulbo d’aglio schiacciati finemente
un etto di feta
un po di rosmarino
una cucchiata di olio d’oliva
Salsa di pesto:
pesto genovese
un poco di parmegiano o grana grattugiato
una cucchiata di olio d’oliva
Lavate le cozze. Cuocete le cozze in una padella con il vino, e cuocere fino a quando hanno appena aperto (se non si aprono, buttare via). Aprite la shell e rimuovere la metà delle cozze non è collegato.
Controllate all’interno della cozza e rimuovere qualsiasi granchi piccoli che abitano qui o è la sua barba piccola
coprite le cozze in salse, dentro un po ache
griglia delicatamente al forno per 10 - 15 minuti
September 25, 2010 at 12:00am
Torta insalata di spinaci e i pomodorini
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Facile
Ingredienti:
un spicchio di aglio, tagliato finemente
un cipolla piccola, affettata
1/2 kg di spinaci, lavati e tritati, con steli rimosso
1/4-1/2 kg di pomodorini, dimezzato
2 uova
1 tazza di ricotta
50g grattugiato parmegiano o grana
un po di olio d’oliva
sale e pepe
pasta frolla salata
Metodo:
Stendere la pasta e coprire una teglia
Soffriggete la cipolla, l’aglio in olio d’oliva per pochi minuti. Aggiungete gli spinaci. Soffriggete dolcemente fino a quando gli spinacivapori e ammorbidisce, e rilascia liquidi e riduce.
Mescolare 2 uova, aggiungete la ricotta, la maggior parte dei parmegiano / grana, sale, pepe e mescolare. Aggiungete gli spinaci cotti e mescolare.
Aggiungete il ripieno alla teglia e coprire con uno strato di pomodori (con il taglio verso l’alto)
Aggiungete tutto nella pasta, e cospargete la parmegiano o grana ultimo in cima.
Cuocete in forno per circa 20 minuti a 180 gradi, ofino a quando le uova hanno fissato.
August 30, 2010 at 12:00am
Torta insalata di cavolo rosso, cipolla rosso e pancetta
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Facile
Ingredienti:
un spicchio di aglio tagliato finemente
una cipolla rossa, affettata
1/2 cavolo rosso piccolo, affettato
alcune fette di pancetta, bacon, o speck, tagliato
alcuni uvette
2 uova
un tazza di ricotta
50g parmegiano o grana, grattugiato
un poco di olio d’oliva
sale e pepe
pasticceria salata
Metodo:
Stendete la pasta e metterla in una teglia. Soffriggete la cipolla, l’aglio con olio d’oliva per pochi minuti, Aggiungete il cavolo, pancetta e uvette. Soffriggete fino a quando il cavolo ammorbidisce, e rilascia liquidi e riduce
Mescolate 2 uova in una ciotola. Aggiungete la ricotta, la maggior parte dei parmegiano / grana e un pizzico di sale e pepe e mescolare. Aggiungete le verdure cotte e mescolare.
Aggiungete nella pasta, e cospargete la parmegiano o grana ultimo in cima.
Cuocere in forno per circa 20 minuti a 180 gradi, ofino a quando le uova hanno fissato.
August 13, 2010 at 1:00am
Gazpacho
Tempo di preparazione: 10 minuti
Difficoltà: Facilisssssimmmmo!
Ingredienti:
un spicchio di aglio
un peperone rosso
un cetriolo
2 -3 pomodori (o succo di pomodoro)
una cipolla rossa piccola
una cucchiata di olio d’oliva buona
un cucchiaino di aceto
1 / 2 cucchiaino di sale marino
1 / 4 cucchiaino di pepe nero
un po d’acqua
tagliati le vedure a pezzi grossi. miscelate. refrigerate. è pronto.
August 8, 2010 at 12:00am
Le Cozze Nere
Tempo di preparazione: Circa 20 minuti
Difficoltà: Facile
Ingredienti:
un poco di olio d’oliva
alcuni spicchi d’aglio tagliato finemente
una cipolla piccola, tagliata finemente
1/2 kg di pomodori ciliegi
un mazzetto di prezzemolo tagliato finemente
1 kg di cozze nere
Lavate le cozze
Soffriggete la cipolla, l’aglio con un poco olio per qualche minuti. Aggiungete i pomodori per qualche minuti in più.
Aggiungete le cozze e cuocere fino a quando non aperto (se alcune non si aprono, quelle buttare via).
Servirle e mangiare con le dita.
July 26, 2010 at 10:29pm
Red Onion Jam
Preparation Time: About 30 minutes
Difficulty: Easy
Ingredients:
- 500gr. Red Onions
- 250gr. Pectin (for this recipe I’ve used a package with sugar too)
Take 500gr. of red onions in your favourite stall at market.
Start to cut the onions in little pieces.
Put the onions in a pot.
Add in the pot 250gr. of prepared pectin + sugar. (If you can’t find the prepared powder use 1/2 package of pectin + 250gr. of sugar + 1 package of vanillin).
Start boil the ingredients with a bit of water and mix them always for about 20 minutes. The secret to know when they are ready is the “dish test” (put a bit of jam in the dish and turn it of 90°)
Find and wash few jars. When they are well dry plug them and put in some warm water (because you’ve to prepare them to contain the boiling jam).
When the Red Onion Jam is ready put it boiling in the jars and overturn them.
